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27.Nov.2019
[Cafe News]
:coffeeboy
おすすめフードペアリング  グァテマラ・アンティグアとブラウニー(オレンジ)
コーヒーボーイのおすすめフードペアリングをご紹介。
今回はストレートコーヒーのグァテマラ・アンティグアとブラウニー(オレンジ)です。
山口店 店長のイチ押しのペアリングです!
グァテマラ・アンティグアの透明感のある柑橘系の酸味と、ブラウニーのオレンジの酸味が合わさって、
上品なまろやかなテイストが楽しめます。前回もご紹介したグァテマラ・アンティグア。
グァテマラ産の豆はラテンアメリカを代表する高級豆でもあります。
オレンジをはじめ透明感の中に感じる何種類もの上質な酸味と、中米の豆本来が持つ旨みがこの豆の最大の特長です。
グァテマラ・アンティグア(ハンドドリップ) 420円(税別)*カフェ
豆の情報はこちらブラウニーで迷ったらぜひオレンジを!
カフェではブラウニーを温めてお出ししています。
ブラウニー(オレンジ) 300円(税別)
*ブラウニー(オレンジ)の販売は店舗によって異なります。グァテマラ・アンティグアとあったかいブラウニーで、
冬のカフェタイムをお楽しみください。
コーヒーとスイーツのペアリングに迷ったら、
スタッフにお気軽にお声がけください!
詳しくは>
 
07.Jan.2019
[Cafe News]
:coffeeboy
コーヒー教室~アドバンス編~2019年 年間スケジュール
コーヒー教室プロフェッショナル編がリニューアルしました。
『アドバンス編』として、より深くコーヒーの楽しさを体験していただけるよう、
今年も1年を通してテーマ別に開催していきます。



2019年 年間スケジュール

1月 産地による飲み比べ 冬のラインナップより/私の好きなコーヒーを見つけてみましょう
2月 ハンドドリップを楽しみましょう
3月 異なる器具による飲み比べ
4月 産地による飲み比べ 春のラインナップより/私の好きなコーヒーを見つけてみましょう
5月 焙煎度による味わいの違いを楽しむ (講師:COFFEEBOY焙煎士 金近篤志)
6月 ハンドドリップを楽しみましょう
7月 アイスコーヒーを楽しみましょう
8月 こどもコーヒーマスターになろう
9月 カッピングしてみましょう
10月 産地による飲み比べ 秋のラインナップより/私の好きなコーヒーを見つけてみましょう
11月 異なる器具による飲み比べ
12月 ハンドドリップを楽しみましょう



産地による飲み比べ
6種類のコーヒーを飲み比べ。焙煎度・産地・精製法・標高など豆のプロフィールを見ながら、
お好みの味わいのコーヒーの傾向を見つけてみましょう。

ハンドドリップを楽しみましょう
基本の淹れ方。そして抽出を異なる条件にすると、どのように味わいが変化していくのか感じてみましょう。
お好みの味わいのコーヒーをご家庭で淹れることが出来るようにレッスンしましょう。

異なる器具による飲み比べ
ハンドドリップ・エアロプレス・フレンチプレスで同じ豆を使用して抽出し、飲み比べをしてみましょう。
器具に適した抽出の仕方や器具の取り扱い法をレッスンします。

焙煎度による味わいの違いを楽しむ
1つの銘柄のコーヒー豆。様々な焙煎度で焼き上げると、香り・味わいが違います。
焙煎士の話を聞きながら一緒に飲み比べをしてみましょう。

アイスコーヒーを楽しみましょう
ハンドドリップで淹れるアイスコーヒーの焙煎による味わいの違いや水出しコーヒーとの飲み比べ。
ご家庭で楽しめるカフェオレなどのアレンジコーヒーの作り方をレッスンします。

こどもコーヒーマスターになろう
地球儀を眺めながらコーヒー豆がどこからやってくるのか、どのようにしてコーヒーができるのか、
クイズ等にしながら学びます。手挽きミルでコーヒー豆を挽いてミルクコーヒーにして飲んでみましょう。

カッピングしてみましょう
カッピングスプーンを使って、コーヒーの酸味、甘み、苦味を感じ、本来の魅力をみつけてみましょう。
COEやスペシャルティーコーヒーについてより深く学びます。



各回定員4名様(場所によって変更する場合があります)
参加費¥1000(税込)

1回から、お気軽にご参加いただけます。
もちろんテーマを変えてのご参加も大歓迎です。

各教室スケジュール・詳細はこちらから
https://www.coffeeboy.co.jp/workshop_top


新しい年の始まりに、ぜひご参加お待ちしております
詳しくは>

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