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[マンスリービーンズ] :coffeeboy |
2021年11月 マンスリービーンズ ブラジル ・ショコラ・ピーベリー コーヒーボーイが11月におすすめするマンスリー・ビーンズです。 月ごとの限定量で販売いたします。ご予約を承ります。お早めにどうぞ。  No. 766 ブラジル・ショコラ・ピーベリー 生産国 7 ブラジル （南米） 焙煎度 6 シティロースト 濃厚感 6 丸みのある 標高 980～1150m 精製方法 ナチュラル 価格 800円 / 880円（税込）100g サンパウロから東北へ500km。ミナスジェライス州サンアントニオ・ド・アンパロは、小高い丘陵地です。 豊かな土壌と水資源に恵まれたこの地には、80年以上運営され続けている農園も多く、長い伝統のもとコーヒーが生産されています。 ここで生産されるコーヒーの一番の特徴は、チョコレートのような甘みを持つこと。ブラジル産コーヒーの持つナッツのような香ばしく柔らかな甘みと、豊かなボディ。口に広がるチョコレートの甘みは格別です。 そして、なんといってもその見た目のキュートなこと！くるんと小さな丸いかたちは、思わず笑っちゃうほどかわいいのです。丸いので火の通りがまんべんなく、こんがり焼けるのだとか。丸くて香ばしくてかわいいピーベリー。挽くのがもったいないかもね。 ※ピーベリー：コーヒーチェリーの中の種子は、通常2つ向かい合っていますが、木の先端には全体のおよそ5％の割合で種子が1つしか入っていない実があり、その中の丸い種子を「ピーベリー（丸豆）」と呼んでいます。どのコーヒーの木にもピーベリーは存在します。 詳しくは＞ |
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2021年10月 マンスリービーンズ イエメン・モカ・マタリ コーヒーボーイが10月におすすめするマンスリー・ビーンズです。月ごとの限定量で販売いたします。ご予約を承ります。お早めにどうぞ。  No. 967 イエメン・モカ・マタリ生産国 9 イエメン（中東） 焙煎度 6 シティロースト 濃厚感 7 クリーミーな 標高 1000～3000m 精製方法 ナチュラル 価格 980円 / 1,058円（税込）100g 「モカ」は、紅海に面したイエメンの小さな港町の名前です。 エチオピアからメッカへ向かう巡礼者たちによって持ち込まれ、15世紀に根付いたイエメン産コーヒーの出荷港の名前が、皆さんに聴き馴染みのある「モカコーヒー※」の由来となりました。アラビアの商人たちによって、小さな港町「モカ」から、世界中にコーヒーが広がったのです。 イエメンのモカコーヒーは、内陸山岳地方の標高が1000ｍ～3000ｍの段々畑で生産されています。 特に有名なのが、アラビア語で「雨の子孫たち」を意味する「バニー・マタル」地方。雨が多く、霧に包まれるこの地方では、原生種に近い木でコーヒー豆が栽培されます。 モカ・マタリの最大の魅力はその香り。 優しく繊細な酸味を感じながら、よく熟れた果実やスパイスのような豊かな香りは野性的で魅惑的。 一度その香りの虜になれば最後、まさにアラビアの魔法。そう、恋に落ちてしまうのです。 ※イエメン産のコーヒーとともに、対岸のエチオピア産のコーヒーも一緒に出荷されていたため、イエメン、エチオピアで生産されたコーヒーを総じて「モカコーヒー」と呼びます。ちなみに、カフェのドリンクで「モカ」といえばチョコレートのことを指します。カフェ・モカは、チョコレート入りミルクコーヒーのことです。 詳しくは＞ |
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2021年9月 マンスリービーンズ コスタリカ カフェ・ボニータ コーヒーボーイが9月におすすめするマンスリー・ビーンズです。月ごとの限定量で販売いたします。ご予約を承ります。お早めにどうぞ。  No. 655 コスタリカ カフェ・ボニータ生産国 6 コスタリカ（中米） 焙煎度 5 ハイロースト 濃厚感 5 ミルキィな 標高 900～1600m 精製方法 ウォッシュド ※ 価格 860円 / 928円（税込）100g スペイン語で「豊かな海岸」を意味する国名のコスタリカ。東はカリブ海、西は太平洋に面しており、地球上の生物種の約5％が存在する生物多様性の豊かさを誇ります。首都サン・ホセを中心とした山間盆地はセントラルとよばれ、この盆地を取り囲むイラス、バルバ、ボアスの3つの火山の山麓に、美しいコーヒー農園が広がっています。ボニータは、スペイン語で「かわいい娘」「美しい人」を意味します。生豆は青みがかっており、焙煎するとコロッとした見た目がチャーミング。トロピカルフルーツのような甘い香りに、柔らかな酸味と苦味。決して派手ではないですが、印象的なコーヒーです。街を歩いていると、何故か振り返って目で追ってしまう、そんな女性っていませんか？目立っている、というわけじゃないけど、気になってしょうがない。カフェ・ボニータはきっと、そんな魅力であなたを惹きつけるでしょう。かわいいあの子に聴かせたい、お気に入りの音楽を聴きながらリラックスタイムにどうぞ。 ※ウォッシュド（水洗式）：コーヒー豆を乾燥させる前に、パーチメント（内果皮）とぬめりのある部分（ミューシレージ）をすべて取り除く精製方法。 詳しくは＞ |
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2021年8月 マンスリービーンズ キリマンジャロ・マサマ コーヒーボーイが8月におすすめするマンスリー・ビーンズです。月ごとの限定量で販売いたします。ご予約を承ります。お早めにどうぞ。  No. 978 キリマンジャロ・マサマ生産国 9 タンザニア（アフリカ） 焙煎度 7 フルシティロースト 濃厚感 8 ベルベットのような 標高 1000〜100m 精製方法 ウォッシュド・サンドライ 価格 880円 / 950円（税込）100g 標高5895m。アフリカ大陸最高峰のキリマンジャロは、東西50km南北30kmに広がる成層火山です。 赤道付近にも関わらず頭頂部には氷河が存在し、その名はスワヒリ語で「白く輝く山」を意味します。 キリマンジャロ山麓のモシ市から20kmのアルーシャ市、そこからさらに65kmのマサマ村の集落を挟んで広がる農園。 ここで栽培されるコーヒーは、「ボルカニック※」という火山性の栄養価の高い土壌に恵まれています。 この農園の大切な水源は、キリマンジャロの雪解け水が集まってできるキカフ川の支流です。 キリマンジャロの雪によって育まれたコーヒーなんて、文学的で素敵ですね。 焙煎中から、キリマンジャロの豊かな香りは存在感が強く、なんといっても魅力的です。 甘く濃厚な香りとキレのあるコクは、夏の暑さに心地よい充足感をもたらすでしょう。 釣りとお酒を愛したヘミングウェイはこのコーヒーを楽しんだのかしら、そんな想像を膨らませる真夏のひと時に寄り添う一杯です。 どうぞお楽しみください。 ※「ボルカニック(Volcanic)」は「火山の」という意味。火山性の栄養価の高い土地のことを意味します。 詳しくは＞ |
コーヒーボーイが7月におすすめするマンスリー・ビーンズです。
No. 388 インド・モンスーン