• 商品情報
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  • 02-YOSHIMATSU-100
    量り売りコーヒー豆 100g
    512 円 (本体価格)
     通常価格:512
    挽目
    数量
    02-YOSHIMATSU-3000
    3000円パック 590g
    3,000 円 (本体価格)
     通常価格:3,000
    挽目
    数量
    02-YOSHIMATSU-SD
    ドリップバッグ 1袋 10g
    160 円 (本体価格)
     通常価格:160
    数量
    *コーヒーカルテの推奨は中粗挽きです。

    ダイヤモンドという地名から届けられるドライで爽やかなコーヒー豆。

    この商品は終売しました。次回入荷までお待ちください。

    ジアマンチーナ・ヨシマツ

    No 756
    周南市熊毛町出身の農園主 吉松さんが栽培されているコーヒー豆です。
    雨量の少ないミナス州ジアマンチーナ(ダイアモンドという意味)で
    収穫されるコーヒーは完熟で甘く、ナチュラル製法がとてもマッチします。
    ほんのりと香るカカオがさらに爽やかな飲み口となって感じられます。
    ブラジル産豆の品質レベル、スクリーン17/18をクリアしたものだけが
    COFFEEBOYに届けられます。
    • グレード
      シングルオリジン/スペシャルティコーヒー
    • シングルオリジン
      一つの農場と生産者によって一つの品種と精製方法で
      栽培されるコーヒー豆のことです。同じブラジル産でも、
      農場ごとに土壌環境や気温が異なります。
      生産者はその土地に合った品種を、その土地にあった
      生産方法で作るため、個性豊かなコーヒーが生まれます。
      スペシャルティコーヒー
      《コーヒーを飲む人の手に持つカップの中のコーヒーの
      液体の風味が素晴らしい美味しさであること》と
      日本スペシャルティコーヒー協会は定義しています。
      コーヒー豆全体の約10%にあたり、
      ◯トレーサビリティ◯味の良さ
      ◯高品質だけでなく個性がある◯欠陥豆が少ないを
      満足するコーヒーに与えられる称号です。
    • 原産国
      7 南米 / ブラジル
    • 7 ブラジル
      ブラジルは生産高も輸出量も世界一のコーヒー産国です。
      大規模農園も多く品種改良も盛んに行われています。生産
      されるコーヒー豆の約70%がアラビカ種で、残りがロブス
      タ種。アラビカ種ではブルボン種など複数種を栽培してい
      ます。等級は欠点豆の少なさなどからNo.2~8に格付けさ
      れておりNo.2が最高ランク。産地の標高が比較的低めなので
      全体的に酸味が少ないのが特徴です。
    • 焙煎
      5 ハイロースト
    • 5 ハイロースト
      見た目の焼き加減よりややマイルドな仕上がりです。
      焙煎釜への生豆の投入温度(約165℃)、
      ボトムの確認は当社のプロファイリングの中でも
      ごくレギュラーな方法。ただしカロリーの与え方は
      通常より気持ち穏やかにと考えています。
      類似地域の産出豆と比べてハゼ方は同じ「素直」な
      傾向にありますがやや表面に火が入りやすいので、
      炒り止め時の見た目よりも実際は少しマイルドな印象です。
    • 濃厚感
      6 ROUND / 丸みをおびた
    • 6 ROUND / 丸みをおびた
      口当たりは滑らかで柔らかく、フレーバーはナッツ系(ピー
      ナッツやピスタチオ)やココア、キャラメルなどを感じます。
      後口としてみかんやオレンジなど明るい風味が現れます。
    • 生産地
      ミナス州ジアマンチーナ
    • ミナス州ジアマンチーナ
      1965年に山口県周南市旧熊毛町よりブラジルに移住した
      吉松早苗さんの経営する農園です。
      ブラジル南東部のミナスジェライス州の中心に
      ジアマンチーナはあります。ダイアモンドという意味で
      その名の通りとても鉱物の多い土地柄。
      本来農作物栽培には適さないとされていましたが
      吉松さんの情熱が実り、今や80h、年間4200袋の
      コーヒー農園に育っています。
      少ない雨量で上質なナチュラルな豆が生産可能です。
      コーヒーボーイと最も縁の深い豆で、
      特別な思いで焙煎や抽出を行います。
    • 精製法
      ナチュラル製法
    • ナチュラル製法
      収穫したチェリー(コーヒーの実)を天日で乾燥させ
      一定期間寝かせ、脱穀して生豆を取り出す方法です。
      コーヒーの自然の風味を強く残す精製法で一度飲めば
      記憶に残る風合いです。ブラジルやエチオピアなど
      雨が少ない地方に多く用いられています。
    • 挽目
      *抽出器具に適した挽目をお選びください。
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    ブラジル・ナチュラルハーフ・カフェイン/終売 No731 華やかな香りと上質の酸味を持つ 低カフェイン種 820円/100g
    02-YOSHIMATSU-100
    量り売りコーヒー豆 100g 通常価格:512
    *必ずご利用ガイドをお読みください。
    512 円 (本体価格)
    挽目
    数量
    02-YOSHIMATSU-3000
    3000円パック 590g 通常価格:3,000
    *必ずご利用ガイドをお読みください。
    3,000 円 (本体価格)
    挽目
    数量
    02-YOSHIMATSU-SD
    ドリップバッグ 1袋 10g 通常価格:160
    *必ずご利用ガイドをお読みください。
    160 円 (本体価格)
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           株式会社 徳山コーヒーボーイ宛
     担当者  :磯部
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