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ブラジル・サナエ・ヨシマツ農園
吉松早苗さんが栽培するコーヒー。
◉ 544円 / 100g (店頭価格 680円 )
◉ 3,000円パック / 560g


周南市熊毛町出身の農園主 吉松早苗さんが栽培されているコーヒーです。雨量の少ないミナス州ジアマンチーナ(ダイアモンドという意味)で収穫されるこのコーヒーは完熟で甘く、ナチュラル製法が自然に受け入れられる軽やかさを持っています。そして、ほんのりと香るカカオがさらに爽やかな飲み口となって感じられます。世界一のコーヒー生産国であるブラジル産豆の品質レベル、スクリーン17/18をクリアしたものだけが届けられます。COFFEEBOYにとっても、山口の人にとっても特別な豆です。
*推奨メッシュ:中粗挽
  • グレード
    シングルオリジン / スペシャルティコーヒー
  • シングルオリジン
    一つの農場と生産者によって一つの品種と精製方法で栽培されるコーヒー豆のことです。同じブラジル産でも、農場ごとに土壌環境や気温が異なります。生産者はその土地に合った品種を、その土地にあった生産方法で作るため、個性豊かなコーヒーが生まれます。

    スペシャルティコーヒー
    《コーヒーを飲む人の手に持つカップの中のコーヒーの液体の風味が素晴らしい美味しさであること》と日本スペシャルティコーヒー協会は定義しています。コーヒー豆全体の約10%にあたり、◯トレーサビリティ◯味の良さ◯高品質だけでなく個性がある◯欠陥豆が少ないを満足するコーヒーに与えられる称号です。
  • 原産国
    7 南米 / ブラジル
  • 7 ブラジル
    ブラジルは生産高も輸出量も世界一のコーヒー産国です。大規模農園も多く品種改良も盛んに行われています。生産されるコーヒー豆の約70%がアラビカ種で、残りがロブスタ種。アラビカ種ではブルボン種など複数種を栽培しています。等級は欠点豆の少なさなどからNo.2~8に格付けされておりNo.2が最高ランク。産地の標高が比較的低めなので全体的に酸味が少ないのが特徴です。
  • 焙煎
    5 ハイロースト
  • 5 ハイロースト
    見た目の焼き加減よりややマイルドな仕上がりです。焙煎釜への生豆の投入温度(約165℃)、ボトムの確認は当社のプロファイリングの中でもごくレギュラーな方法。ただしカロリーの与え方は通常より気持ち穏やかにと考えています。類似地域の産出豆と比べてハゼ方は同じ「素直」な傾向にありますがやや表面に火が入りやすいので、炒り止め時の見た目よりも実際は少しマイルドな印象です。
  • 濃厚感
    6 ROUND / 丸みをおびた
  • 6 ROUND / 丸みをおびた
    口当たりは滑らかで柔らかく、フレーバーはナッツ系(ピーナッツやピスタチオ)やココア、キャラメルなどを感じます。後口としてみかんやオレンジなど明るい風味が現れます。
  • 生産地
    ミナス州ジアマンチーナ
  • ミナス州ジアマンチーナ
    1965年に山口県周南市旧熊毛町よりブラジルに移住した吉松早苗さんの経営する農園です。ブラジル南東部のミナスジェライス州の中心にジアマンチーナはあります。ダイアモンドという意味でその名の通りとても鉱物の多い土地柄。本来農作物栽培には適さないとされていましたが吉松さんの情熱が実り、今や80h、年間4200袋のコーヒー農園に育っています。少ない雨量で上質なナチュラルな豆が生産可能です。コーヒーボーイと最も縁の深い豆で、特別な思いで焙煎や抽出を行います。
  • 精製法
    ナチュラル製法
  • ナチュラル製法
    収穫したチェリー(コーヒーの実)を天日で乾燥させ一定期間寝かせ、脱穀して生豆を取り出す方法です。コーヒーの自然の風味を強く残す精製法で一度飲めば記憶に残る風合いです。ブラジルやエチオピアなど雨が少ない地方に多く用いられています。
  • 挽目
    推奨:中粗挽き
  • *挽目は抽出器具で異なります。
    挽目
    細挽・・・ ハンドドリップでゆっくり濃く落とすのを好まれる方に向きます。過抽出で現れる雑味に注意。

    中挽・・ハンドドリップに向く一般的な挽目です。お湯の落とす速度で濃さや風味が調節できます。

    中粗挽・・光店 守本店長監修 コーヒーカルテが推奨する挽目です。コーヒーカルテは商品に同梱されます。

    粗挽・・コーヒーメーカー(金属フィルター)に向きます。コーヒーメーカー(ペーパーフィルー)は中粗挽で。

  • 梱包
    100gまたは200g袋詰めをお選びいただけます。
  • 詳細
  • ブラジル・サナエ・ヨシマツ農園 100gパック
    544
  • 商品名
    ブラジル・サナエ・ヨシマツ農園 100gパック
  • ブラジル・サナエ・ヨシマツ農園 3000円パック 560g
    3,000
  • 商品名
    ブラジル・サナエ・ヨシマツ農園 3000円パック 560g
  • 合計金額 (税別)

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    メールアドレス: info@coffeeboy.co.jp
    住所:〒745-0002 山口県周南市二番町2-9 株式会社 徳山コーヒーボーイ宛

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