メールマガジン2026/JULY

今回は代表の河内山が各お店をご紹介する「町とコーヒー」。 懐かしくて新しい、そんな光店のお話です。

7月にご紹介するビーンズは、「 マンデリン ロースト8」です。 インドネシアスマトラコーヒーはマンデリンと呼ばれ、 日本でも深煎りコーヒーの代名詞として愛されてきました。 スマトラ式の精製方法は、 高温多湿の気候に合わせて生まれた独特の乾燥方法で、 水分量の多いグリーン色が鮮やかな生豆は、剥いたばかりの時はまるでゴムのように柔らかく、他の産地では見られない光景です。 この独特な精製法が深煎りにしたときに独特の味わいをみせる素になってます。 ロースト8と名付けられているように、フレンチローストまでしっかりと焙煎することによって生まれる濃厚なコクと、 口に含んだときのしっかりとした重厚感やタラゴンのようなスパイシーさは、 深煎りファンを魅了して止みません。 〈マンデリン ロースト8〉 プロダクトナンバー：No.388  生産国：3　アジア・オセアニア/インドネシア 焙煎度：8　フレンチロースト/スモーキーな香りと豊富な苦味が魅力。 濃厚感：8　ベルベットのような  精製方法 ：スマトラ式ウォッシュド製法 価格：1,296円（税込）/ 100g  プロダクトナンバーとは？ コーヒーボーイでは豆の特性を3ケタの数字で表しています。 お気に入りの豆のナンバーをチェックすると、あなたのお好みがわかりますよ！ 100のケタは原産国を表しています。 10のケタは焙煎の深さを表しています。 1のケタは濃厚感の強さを表しています。 ＞プロダクトナンバーの詳細はこちらから

こんにちは。
COFFEEBOY代表の河内山です。 現在COFFEEBOYは、山口県内に8店のカフェを運営しています。
それぞれ個性的で町に溶け込みながら、それでいてどこか街角を刺激する存在であってほしい。
いつもそんな思いで出店するのですが、時代やコーヒーの役割が変化する中、出店当時の思いと違ってしまう（必ずしも悪い意味ではなく）こともあります。 今回のシリーズは、各店を出店した時の思いとその後の移り変わりについてお話したいと思います。

 【03_ 光店】

光店はCOFFEEBOYの第2号店として2002年にオープンしました。 実は一足早くオープンをしたPH通り店よりも企画は先に進められていました。 私にとって初めて試みるカフェの出店、当時どちらの店からも沢山の学びがありました。 期待されていたのはモールの中心となるカフェでした 光店はBe st.（ビーストリート）と呼ばれるモール内にある１店舗です。 出店にお声掛けいただいたのは、モールのプロデュースを手がけておられた小林さんでした。 当時ハリウッドランチマーケットや伊製loloなどのアウトフィットを扱う 山口県では耳目を集めるアパレル店を経営されていました。 当時小林さんが企画する、光の市街地で地元の老舗商店と市外からの店を融合した回遊型のモールのプロジェクトがあり、 そのスペースデザインに携われていた白井さん（コーヒーボーイの店舗デザインをお願いしている方）から、ストリートの中心となるべきカフェにCOFFEEBOYをお誘いをいただいたのが出店の経緯です。 光市そして光市民との出会い 時代背景は、以前お話ししたPH通り店と同時代。巷ではカウチに深く腰掛けコーヒーとカフェ飯をいただくのがおしゃれな世相です。 しかしCOFFEEBOYが目指したのは、PH店と同じくコーヒースタンド、コーヒーと自家焙煎コーヒー豆を買っていただく店でした。 そういう意味では小林さんやモールを共有するお店から期待されものとは少し違ったお店になったのかもしれません。 しかしオープンをしてみると光ならではのライフスタイルを持つお客様で店内は賑わいました。 光市は地元の企業ではなくナショナル企業の支社で支えられた街。所得レベルも幾らか高く、海辺も近くリゾート感を少し備えた街並み。 休日に新しいカフェでゆっくり時間を過ごすというよりも、既に心地よい時間を過ごす術を皆さん他に持たれていたという感じ。 言い換えればハイコンテキスト（住人の共通項が多く、その共通項を共有している事にも幸福感を感じておられる）の街と言えるかもしれません。 その事が光店を良い方向に導き、狭小店ながら直営店の中でいつも売り上げ上位の店となりました。

新たなコーヒーそして小林さんとの出会い オープンして少し時間が経った頃でしょうか？小林さんが、「河内山くん、コーヒーって美味しゅうないといけんの？」と声を掛けられた事があります。 当時自店のコーヒーの味にも、それが自家焙煎だから提供できる事にも自信を持っていた私は、意味を測り兼ねました。 会話を進めてみると、アパレルを商売をされてきた小林さんならではのアドバイスだと分かりました。 言い換えれば「僕らは、洋服の生地を売っちょる訳じゃあないんよ。」という事です。 アパレル1着が売れるためにはコーヒー豆100gを売るよりも幾重にもレイヤーされた重層的なファクターが必要です。 コーヒーの味にこだわっていた私がCOFFEEBOYの可能性を閉ざしているように感じられたのかもしれません。 コーヒーの多面的な魅力の提案を考えるとても貴重な体験となりました。 懐かしさと新しさの間で Be st.（ビーストリート）のオープンからもう20余年が経ちます。 既に閉店されたお店もありますが、20年前と変わらぬ元気なお店もあります。 20年でコーヒーを取り巻く環境もコーヒーに期待されるものも大きく変化しています。 オープン当初僕たちが掲げたコンセプトは、新しくて懐かしいBe st.（ビーストリート）でした。 当時新しいとされていたものが、今では懐かしく感じてしまう事も多くあります。 そして光店も、頑固に変わらぬ部分を持ちながら、時代に合わせて少しづつ形を変え、ここまでやってきました。 変わらないモノは生き残れないし、全てが変わっても生き残れない。 ちょうどその振り幅が、今から考えれば新しさと懐かしさの間（はざま）にあった様に思えます。 新しくて懐かしく、懐かしくて新しい。 その後のコーヒーボーイにも引き継がれたコンセプトです。 COFFEEBOY 2号店 光。 実に多くを学ばせていただいた、Be st.（ビーストリート）そして小林さんとの出会いでした。